Kolja kocht by Kleeberg Kolja

Autor:Kleeberg, Kolja
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Südwest Verlag
veröffentlicht: 2015-09-27T16:00:00+00:00

Kleebergs Spezialbrot

2 Personen

15 Minuten

100 g Frischkäse

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

edelsüßes Paprikapulver

1 Bio-Zitrone

1 Bund Radieschen mit Grün

1 Schälchen Gartenkresse

4 Scheiben Schwarzbrot in Kastenform

2 Mohnbrötchen

Den Frischkäse mit einem Handrührgerät leicht schaumig aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer, dem Paprikapulver, der abgeriebenen Zitronenschale und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Die Radieschen waschen, die feinen Blatttriebe abzupfen und beiseitestellen. Die groben Blätter abschneiden und die Radieschen in feine Scheiben hobeln. Die Gartenkresse mit einer Schere abschneiden. Die Brötchen halbieren.

Zum Anrichten

Das Brot und die Brötchenhälften mit dem Frischkäse bestreichen, mit reichlich Radieschenscheiben, den jungen Radieschentrieben und der Gartenkresse belegen. Anschließend jeweils eine Brotscheibe und eine Brötchenhälfte zusammenklappen.

Tipp

Scheue Dich nicht, die aromatischen jungen Blatttriebe der Radieschen zu verwenden, sie haben ein wunderbar frisches Aroma. Die größeren Blätter eignen sich, aufgrund ihrer groben Fasern, nur bedingt zum Rohverzehr.

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